غذاخوری های دانشگاه های آمریکا چه امکاناتی دارند؟ - فروشگاه خورشید

به گزارش فروشگاه خورشید، دانشگاه های آمریکا برای سالن های غذاخوری دانشگاه ها امکانات زیادی در نظر گرفته اند و برخی از این دانشگاه ها، منوی غذایی ویژه ای را در اختیار دانشجویان قرار می دهند.

به گزارش فروشگاه خورشید، سالن های غذاخوری دانشگاه های آمریکا معمولا بزرگ و به سبک کافه تریا هستند که سه بار در روز وظیفه تهیه غذا برای هزاران دانشجو را به نحوی شایسته انجام می دهند.

در برخی از دانشگاه ها مسئله غذای دانشجویان فراتر از موضوعات دیگر است.

سالن هایی مخصوص آبمیوه، سالن غذاهای گیاهی ترکیبی و اختصاصی، تنها برخی از گزینه های منحصر به فرد موجود در بین دانشگاه های سراسر آمریکا است.

برای بهبود پایداری و تامین نیازهای غذایی مانند نیازهای دانشجویان دارای مسائل آلرژی و دانشجویان گیاهخوار، برخی از کالج ها و دانشگاه های آمریکا از جمله 10 دانشگاه ذیل،منابع غذایی غیرمعمول و گزینه های غذایی ویژه ای را به دانشجویان خود ارائه می دهند که به آن ها اشاره می کنیم.

1- دانشگاه کرنل(Cornell)

در این دانشگاه از غذاهایی بدون اسید چرب ترانس و مواد غذایی تازه استفاده میشود. غذاهای این دانشگاه دارای چربی، نمک و قند کمتری هستند. این دانشگاه یک لوگو سیب روی غذاهایی که از برخی از استانداردهای تغذیه ای برخوردار هستند، قرار می دهد و دانشجویان می توانند برای ارزیابی رژیم غذایی و کنترل استرس و اضطراب خود از مشاورین دانشگاه مشاوره تغذیه دریافت کنند.

در دانشگاه کرنل 10 سالن غذاخوری وجود دارد که گزینه های انتخابی زیادی را پیش روی دانشجویان قرار می دهد.

دانشجویان می توانند در این دانشگاه خود نیز به پخت غذا بپردازند.

هر بخش تهیه غذا در سلف این دانشگاه جدا است. به عنوان مثال، بخش غذاهای حلال در بخشی مجزا واقع شده است.

2- دانشگاه اموری(Emory)

مرکز دانشجویی جدید دانشگاه اموری گامی در جهت تغذیه سالم تر و تمیزتر دانشجویان برداشته است. در این دانشگاه یک ایستگاه ناهارخوری با غذاهای گیاهی وجود دارد و غذاها به نحوی انتخاب می شوند که انتشار گاز کربن کاهش یابد.

این دانشگاه به دانشجویان خود اجازه می دهد در مزرعه ارگانیگ کالج آکسفورد حضور پیدا کنند. این مزرعه یک آزمایشگاه زنده برای محصولات سالن غذاخوری دانشگاه است.

در منوی غذایی این دانشگاه غذاهای فصلی و اصیل تهیه می شود و با در نظر دریافت تعادل و رفاه دانشجویان، گزینه غذاهای گیاهی، بدون گلوتن و غذاهای حلال نیز تهیه می شود.

3- موسسه فناوری جورجیا(Georgia Institute of Technology)

در موسسه فناوری جورجیا، غذاهای خوب و پایدار (از نظر محیط زیست) در میان دانشگاهیان دست به دست می شود. این دانشگاه از فناوری محصول هیدروپونیک برای پرورش کاهو در محیطی بدون خاک استفاده می کند و دانشجویان می توانند گوشت های گیاهی را در منوی غذایی دانشگاه مصرف کنند.

غذاهایی باقی مانده نیز در اطراف دانشگاه به مردم محروم اهدا می شود.

4- دانشگاه نورث وسترن(Northwestern)

این دانشگاه به عنوان یکی از بیشترین کالج های دوستدار گیاهخواران شناخته شده است. دانشگاه نورث وسترن محصولات ارگانیک غذاهای خود را از مزرعه خود در ویسکانسین تهیه می کند و مواد غذایی محلی را در اولویت غذاهای خود قرار می دهد. غذاخوری این دانشگاه شیر گاوهای فاقد هورمونهای تراریخته را خریداری می کند.

5- اکسیدنتال کالج(Occidental College)

اکسیدنتال کالج در کالیفرنیا یکی از اعضای یک کمیته غذایی است که اعضای آن متعهد شده اند غذاهای ارائه شده آن ها با یک سری از استانداردها مطابقت داشته باشد.

این غذاها باید سازگار با محیط زیست و محلی باشند و نشان دهنده مجموعه خاصی از ارزش های سالم و سازگار با محیط زیست باشند.

این دانشگاه در سال تحصیلی گذشته در کمپین ملی دوشنبه های بدون گوشت شرکت کرد.

6- دانشگاه استنفورد(Stanford)

غذاخوری دانشگاه استنفورد یک گزینه مناسب برای دانشجویان گیاهخوار و خام گیاهخوار است. منوهای روزانه سالن غذاخوری دانشگاه حدود 80 درصد گیاهخواری است. گزینه های غذایی بدون گلوتن هم به تعداد کافی وجود دارد. همچنین نحوه شست وشوی محصولات غذایی این سالن غذاخوری نیز به روشی نوآورانه انجام می شود.

7- کالج استرلینگ(Sterling)

کالج استرلینگ پایداری و مصرف غذاهای سالم را برای برنامه های درسی و جامعه دانشگاهی خود ضروری می داند.

این کالج یکی از بهترین گزینه ها برای پایداری زیست محیطی و غذاهای سالم محسوب می شود و محصولات غذایی سلف خود را خودش از دانه تا کمپوست پرورش می دهد و نکته جالب توجه این است که دانشجویان هر کدام وظیفه خاص خود را در این امر دارند. تمامی دانشجویان در هر ترم یک هفته وظیفه آشپزی را به عهده دارند و در کنار آشپزهای حرفه ای دانشگاه برای تهیه غذا آشپزی می کنند.

8- دانشگاه ماساچوست در امهرست(University of Massachusetts)

داشتن تغذیه ای سالم به راحتی در این دانشگاه انجام می شود. در منوی غذایی سلف این دانشگاه مواد تشکیل دهنده، اطلاعات مربوط به تغذیه و معیارهای سلامتی در لیست غذاهای این دانشگاه مطرح می شود.

همچنین غذاهای حساسیت زا که دارای موادی از جمله شیر، تخم مرغ، ماهی، صدف، سخت پوستان، دانه های سویا، گندم و بادام زمینی هستند، مشخص می شود.

9- دانشگاه شمالی تگزاس(North Texas)

این دانشگاه اولین دانشگاه در کشور است که یک سالن غذاخوری تمام خام گیاهخواری افتتاح کرده است. در بیرون این غذاخوری 5 تا 11 نوع کاهو و گیاه در یک باغ هیدروپونیک پرورش داده می شود و برای مصرف هفتگی غذاخوری های دانشگاه 800 کاهو مختلف تهیه می کند.

10- دانشگاه ایالتی و مؤسسه پلی تکنیک ویرجینیا (Virginia Tech University)

این دانشگاه در سال 2016 میلادی در لیست دانشگاه هایی قرار گرفت که بهترین برنامه های غذایی را دارند.

علاوه بر 11 مرکز غذاخوری در این دانشگاه ، غذا به طور مستقیم با دو کامیون مخصوص غذا برای دانشجویان آورده می شود.

برخی از محصولات غذایی سالن های غذاخوری این دانشگاه از مزرعه دانشگاه تامین می شود. این مرکز غذاخوری همچنین ظروف یکبار مصرف قابل تجزیه ارائه می دهد.