مهم ترین تفاوت مایکروفر با مایکروویو چیست؟ - فروشگاه خورشید

به گزارش فروشگاه خورشید، برای پخت مواد غذایی می توانید از دستگاه های مختلفی استفاده کنید که شامل اجاق گاز، فر، مایکروفر و مایکروویو هستند. این دستگاه ها هرکدام قابلیت ها و کارایی های مختلفی دارند و بنابراین باید با توجه به نیاز خود، یکی از آن ها را برای تجهیز آشپزخانه انتخاب کنید. برخی از افراد تصور می کنند که تفاوتی میان نحوه کار و عملکرد مایکروفر و مایکروویو وجود ندارد؛ اما باید توجه داشته باشید که این دو دستگاه از فناوری های مختلفی برای پخت غذا استفاده می کنند در این مقاله قصد داریم تا نحوه کارکرد و تفاوت مایکروفر با مایکروویو را بگوییم تا در زمان خرید، بتوانید بهترین دستگاه را برای آشپزخانه خود انتخاب کنید.

مایکروفر چیست؟

مایکروفر یکی از تجهیزات آشپزخانه است که برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت مواد غذایی از آن استفاده می شود. در داخل مایکروفر المنت حرارتی یا هیتر وجود دارد که با نیروی برق یا انرژی گاز کار می کند. در واقع مایکروفر یک فر کوچک و جمع وجور است که می تواند جایگزین فرهای اجاق گازها شود. پس اگر اجاق گاز شما رومیزی است و فر ندارد، می توانید از مایکروفر استفاده کنید.

حرارت ایجاد شده از طریق المنت ها در ترکیب مواد غذایی نفوذ کرده و باعث پخت یکنواخت غذا می شوند. غذایی که در مایکروفر آماده می شود، آبدار بوده اما ممکن است به دلیل فرآیند طولانی پخت میزانی از ویتامین ها و مواد مغذی غذا از بین برود.

مایکروویو چیست؟

مایکروویو یکی دیگر از تجهیزات آشپزخانه است که از تابش الکترومغناطیس برای پخت غذا استفاده می کند. در این دستگاه امواج الکترومغناطیس با طول موج ها و فرکانس های مختلف انتقال پیدا کرده و پس از برخورد با ماده غذایی باعث برانگیخته شدن مولکول های آب و چربی در تمامی بخش ها شده و به این ترتیب غذا از درون پخته خواهد شد. با برانگیخته شدن مولکول ها در ماده غذایی، انرژی لرزشی ایجاد شده که عامل مهمی در ایجاد اصطکاک و در نتیجه ایجاد گرمای لازم برای پخت است.

• به همین دلیل وقتی یک ماده غذایی را در مایکروویو قرار می دهید، در واقع از درون پخته می شود. این اولین تفاوت میان فرآیند پخت غذا در مایکروویو و فرهای معمولی یا اجاق گاز است.
• در فرآیند پخت غذا در مایکروویو، گرمای اولیه از درون ماده غذایی شروع شده و به همین دلیل نیز مصرف چربی در غذا کاهش پیدا می کند و می توانید یک غذای سالم تر بپزید.
• از طرفی با توجه به اینکه همه بخش های غذا به صورت همزمان شروع به پخت می کنند، زمان پخت کاهش پیدا می کند.
• میزان عمق نفوذ امواج مایکروویو به ماده غذایی، به عوامل مختلفی بستگی دارد. از آن جمله می توان به ترکیبات ماده غذایی، شامل: آب و چربی و فرکانس دستگاه اشاره کرد. هر چقدر فرکانس دستگاه پایین تر باشد، عمق نفوذ امواج به ماده غذایی بیشتر شده و غذا سریع تر می پزد.

تفاوت مایکروفر با مایکروویو

حالا که به نحوه عملکرد این دو دستگاه آشنا شدید، بهتر است با تفاوت مایکروفر با مایکروویو نیز آشنا شوید تا برای تجهیز آشپزخانه خود، بتوانید یکی از این دو را با توجه به قابلیت ها، کارایی، نیازهای خانواده و بودجه خود انتخاب کنید.

از جمله مهم ترین تفاوت های مایکروفر با مایکروویو می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• منبع حرارت: مایکروفر برای ایجاد حرارت لازم برای پخت مواد غذایی، از هیتر یا المنت های حرارتی استفاده می کند و انرژی مورد نیاز برای کار المنت ها از انرژی برق یا گاز تأمین می شود. اما در مایکروویو حرارت لازم برای پخت مواد غذایی از امواج رادیویی تأمین می شود. اصل کار مایکروویو با تابش امواج با طول موج کوتاه است که عامل مهمی در سرعت پخت و یکنواختی پخت است.
• نوع ظروف قابل استفاده: یک تفاوت مایکروفر با مایکروویو نوع ظرفی است که در دستگاه می توان گذاشت. با توجه به اینکه در مایکروفر از المنت حرارتی و هیتر استفاده می شود؛ بنابراین می توانید از ظروف فلزی نیز برای پخت غذا استفاده کنید. اما در مایکروویو به دلیل ساز و کار خاص آن که استفاده از امواج رادیویی است، امکان استفاده از ظروف فلزی وجود ندارد. چون ظروف فلزی امواج رادیویی را ساطع می کنند و این امر می تواند خطرآفرین باشد. پس برای پخت و گرم کردن غذا در مایکروویو حتماً از ظروف غیرفلزی استفاده کنید.

• مضرات دو دستگاه: یک تفاوت مایکروفر با مایکروویو این است که مایکروفر با المنت حرارتی و هیتر کار می کند؛ بنابراین اگر درب آن باز باشد، ضرری برای افراد نخواهد داشت؛ اما مایکروویو با امواج رادیویی کار می کند و محفظه آن طوری ساخته می شود که از عبور امواج و ساطع شدن آن به محیط اطراف جلوگیری شود. امواج رادیویی با طول موج کوتاه خطرآفرین هستند و نباید به بیرون از محفظه مایکروویو وارد شوند.
• تفاوت قیمت: قیمت مایکروویو بالاتر از قیمت مایکروفر است؛ از طرفی در صورتی که دستگاه مایکروویو نیاز به تعمیر داشته باشد، تعمیر منبع ساطع کننده امواج رادیویی در آن هزینه بیشتری در مقایسه با تعمیر المنت حرارتی و هیتر مایکروفر خواهد داشت.
• سرعت در پخت: یک تفاوت مایکروفر با مایکروویو این است که در مایکروویو، از امواج رادیویی برای پخت غذا استفاده می شود که با برانگیخته کردن مولکول های آب و چربی در ماده غذایی باعث ایجاد لرزش و اصطکاک شده که عامل مهمی در ایجاد حرارتی یک نواخت در سراسر ماده غذایی و پخت یکنواخت و مغز پخت شدن آن است. همین امر باعث می شود تا غذا با سرعت بالاتری پخته شود. در مورد مایکروفر، حرارت از طریق المنت هایی که در بالا و پایین قرار گرفته اند، تأمین می شود و در نتیجه سرعت پخت غذا پایین تر از مایکروویو خواهد بود.
• اگر قصد پخت غذا را ندارید و می خواهید تنها غذا را گرم کنید، مایکروویو بهتر از مایکروفر می تواند عمل کند.
• نگهداری مواد غذایی: با توجه به اینکه زمان پخت در مایکروویو کوتاه است، ویتامین ها و مواد مغذی مواد غذایی حفظ خواهد شد، این در حالی است که با پخت غذا در مایکروفر ممکن است میزانی از ویتامین ها از بین بروند، چون فرآیند پخت طولانی تر از مایکروویو است.
• امواج رادیویی: در منابع مختلفی ذکر شده که امواج رادیویی برای سلامت انسان مضر است، اما موضوع اصلی این جاست که مایکروویو ها به گونه ای ساخته می شوند که از خروج امواج رادیویی در حین پخت، از محفظه مایکروویو جلوگیری شود. مایکروفرها اما مشکل امواج رادیویی خطرناک را ندارند، چون از هیتر و المنت حرارتی استفاده می کنند.
• نوع پخت غذا: مایکروفر برای پخت مواد غذایی تنها از گرمای ساطع شده از المنت ها استفاده می کند، این در حالی است که مایکروویو علاوه بر گرما از اشعه WAVE نیز استفاده می کند.
• کیفیت غذا در دو دستگاه: غذایی که در مایکروویو آماده می شود، کمی خشک خواهد بود چون این دستگاه از مولکول های آب موجود در ماده غذایی برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت استفاده می کند. این در حالی است که غذایی تهیه شده در مایکروفر معمولاً آبدارتر از مایکروویو است.
• برنامه های مورد نیاز: یک تفاوت مایکروفر با مایکروویو این است که مایکروویوها معمولاً دارای برنامه های مختلف پخت هستند که می توانید از آن ها برای پخت انواع غذاها استفاده کنید. اما در مورد مایکروفر باید درجه حرارت و زمان پخت را خودتان تنظیم کنید.
• آپشن ها: از دیگر تفاوت های مایکروفر با مایکروویو این است که مایکروویو دارای قابلیت یخ زدایی مواد غذایی است اما مایکروفر، چنین قابلیتی ندارد.

برای دیدن آگهی های مایکروفر و مایکروویو در فروشگاه خورشید کلیک کنید

جمع بندی

برای خرید هر یک از تجهیزات آشپزخانه باید معیارهای زیادی را در نظر بگیرید تا دستگاهی که انتخاب می کنید، متناسب با نیازها و بودجه شما باشد. هرکدام از دستگاه هایی که برای راحتی پخت غذا طراحی و ساخته می شوند، کاربرد خاص خودشان را داشته و نمی توان از آن ها به جای دستگاه دیگری استفاده کرد. به عنوان مثال دستگاه مایکروفر و مایکروویو قابلیت ها و کاربردهای متفاوتی دارند، به همین دلیل نیز نمی توانید یکی را جایگزین دیگری کنید.

در این مقاله تفاوت مایکروفر با مایکروویو مورد بررسی قرار گرفت و توضیحاتی نیز در مورد نحوه کار هرکدام ارائه شد؛ به این ترتیب به راحتی می توانید دستگاهی را انتخاب کنید که برای شما کاربردی تر است.

با توجه به تفاوت ها و نحوه کارکرد این دو دستگاه، شما بین مایکروفر و مایکروویو کدامیک را انتخاب می کنید؟

***

آگهی های مایکروفر را در فروشگاه خورشید ببینید