2 طرز تهیه کوکی هندوانه ای شب یلدا نرم و مجلسی در فر و بدون فر - فروشگاه خورشید

به گزارش فروشگاه خورشید، کوکی هندوانه ای برای شب یلدا، یکی از مجذوب کننده ترین انواع شیرینی خانگی است که می توانید آن را برای آماده کنید. کوکی هایی کوچک به شکل هندوانه که علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارند، بسیار زیبا و دوست داشتنی به نظر می رسند. در این مقاله از مجله خبرنگاران می توانید طرز تهیه شیرینی هندوانه شب یلدا به عنوان یک شیرینی تازه و فانتزی برای سفره شب یلدا را در بخوانید.

طرز تهیه شیرینی کوکی هندوانه ای برای سفره شب یلدا

مدت زمان آماده سازی مواد: 30 دقیقه

مدت زمان مورد احتیاج برای پخت کوکی هندوانه ای: 15 دقیقه

مواد لازم کوکی هندوانه ای شب یلدا برای 36 عدد

• کره نرم شده در دمای اتاق: ¾ لیوان فرانسوی دسته دار
• شکر: ¾ لیوان فرانسوی دسته دار
• تخم مرغ: 1 عدد
• شیره بادام: ½ قاشق چای خوری
• آرد چند منظوره (یا آرد سه صفر): 2 فنجان
• جوش شیرین: ¼ قاشق چای خوری
• نمک: ½ قاشق چایخوری
• رنگ غذای ژله ای قرمز و سبز: به مقدار لازم
• شکلات چیپسی: 1/3 لیوان فرانسوی دسته دار
• دانه کنجد: 1 قاشق چای خوری

مراحل آموزش کوکی شب یلدا به شکل هندوانه

درست کردن انواع کوکی برای یا میوه های پاییزی یا به شکل میوه های پاییزی، یکی از است. این دسرها برای پذیرایی در دورهمی های خانوادگی شب یلدا بسیار مناسب هستند و علاوه بر خوشمزه بودن، مهمان ها را حسابی سر ذوق می آورند. کوکی هندوانه نیز یکی از دسرهای محبوب شب یلدا است. برای طرز تهیه کوکی هندوانه مراحل زیر را با ما دنبال کنید.

مرحله اول؛ ترکیب کردن مواد شیرینی کوکی هندوانه

در اولین مرحله از شیرینی کوکی هندوانه ای شب یلدا در یک کاسه بزرگ کره نرم شده در دمای اتاق و شکر را بریزید و با همزن برقی و با سرعت میانه هم بزنید. حالا تخم مرغ را هم اضافه کنید و باز هم بزنید. مخلوط فوق را کنار بگذارید.

در مرحله بعد آرد را الک کنید و همراه با جوش شیرین، شیره بادام و نمک مخلوط کنید و به ترکیب کره، شکر و تخم مرغ که قبلا درست نموده بودید اضافه کنید و هم بزنید تا یک مایه خمیری یکدست به دست بیاورید. یک فنجان از مایه خمیری را کنار بگذارید. خمیر به دست آمده را به سه قسمت تقسیم کنید.

روی یک قسمت رنگ ژله ای سبز و روی یک قسمت دیگر رنگ ژله ای قرمز بریزید و هر کدام را به صورت جداگانه ورز دهید.

بیشتر بخوانید:

مرحله دوم، آماده کردن خمیر کوکی هندوانه ای برای شب یلدا

در این مرحله از طرز تهیه کوکی هندوانه ای شب یلدا باید خمیرها را به مدت یک ساعت در یخچال نگهدارید. فر را روی درجه 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. بعد از گذشت یک ساعت خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و ابتدا خمیر قرمز رنگ را به صورت لول درآورید تا به شکل یک وردنه یا استوانه در بیاید. سپس خمیر سبز رنگ را هم به همین ترتیب لول کنید.

خمیر سفید رنگ را پهن کنید و ابتدا خمیر قرمز رنگ را که لوله نموده بودیم لای آن قرار می دهیم و هر دو خمیر را لول می کنیم. سپس خمیر سبز رنگ را پهن می کنیم و لول دو تایی خمیر قرمز و سفید را لای آن قرار می دهیم و یک لول سه لایه درست می کنیم. سطح خمیر لول شده سه لایه را خوب صاف می کنیم و سپس با یک چاقوی تیز به صورت حلقه های رولتی برش می زنیم.

مرحله سوم؛ قرار دادن کوکی هندوانه ای در فر

بعد از برش دادن خمیر کوکی هندوانه ای در این مرحله از طرز تهیه شیرینی هندوانه شب یلدا باید کوکی ها را در فر قرار دهید. توجه داشته باشید که ضخامت هر رول باید 3 سانتی متر باشد. سپس هر حلقه رولتی را با چاقوی به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و در سینی فر می چینیم.

بهتر است یک برگ کاغذ روغنی کف سینی فر بگذارید و برش های شیرینی کوکی هندوانه ای را روی آن بچینید. مدت 15 دقیقه برای پخت شیرینی کوکی هندوانه ای کافی است.

به محض این که شیرینی کوکی هندوانه ای را از فر بیرون آوردید، شکلات های چیپسی را روی کوکی ها بپاشید. سپس در صورت تمایل دانه کنجد هم روی کوکی ها بریزید تا هم ارزش غذایی شیرینی کوکی هندوانه ای شب یلدا بالاتر برود و هم ظاهر هندوانه ها طبیعی تر به نظر برسد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر چیز کیک به شکل هندوانه و یخچالی بدون فر

طرز تهیه کوکی هندوانه ای بدون فر

برای دستور پخت کوکی هندوانه ای بدون فر بعد از اینکه تمام مواد را مخلوط و خمیر کوکی هندوانه را آماده کردید، شعله پخش کن را روی حرارت میانه بگذارید و اجازه دهید داغ گردد.

تابه را روی شعله پخش کن بگذارید و در داخل تابه، کاغذ روغنی قرار دهید.

کوکی ها را روی کاغذ روغنی با فاصله قرار دهید و دم کنی را روی تابه بگذارید. به مدت 15 تا 20 دقیقه اجازه دهید کوکی ها پخته شوند و درب ظرف را برندارید. نباید فراموش کنید که کوکی ها بعد از پخت حجیم می شوند.

طرز تهیه شیره بادام برای کوکی هندوانه

برای درست کردن شیره بادام و برای یک پیمانه بادام درختی، یک پیمانه آب سرد در یک قابلمه بریزید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز به جوش بیایند. بعد از جوش آمدن اجازه دهید بادام ها حدود یک دقیقه در آب جوش بمانند تا پوست شان به راحتی جدا گردد.

بادام های سفید شده را با 1 پیمانه آب سرد در غذاساز یا دستگاه مخلوط کن بریزید. مخلوط کن را 2 تا 3 دقیقه روی درجه تند قرار دهید تا مخلوط در آن تبدیل به شیری سفید رنگ گردد. شیره بادام را از صافی رد کنید و از آن در تهیه انواع شیرینی و معجون بهره ببرید.

نکات مهم طرز تهیه کوکی هندوانه ای یلدا

• برای درست کردن شیرینی کوکی هندوانه ای فر حتما باید گرم باشد.

• دسر و شیرینی و کیک شب یلدا را به شکل هندوانه، انار یا هر سمبل دیگری که دوست دارید می توانید درست کنید. طرز تهیه کوکی هندوانه و کوکی انار با هم تفاوت خاصی ندارد.

• کوکی گرم خوشمزه نیست. اجازه دهید کوکی ها کاملا سرد شوند و سپس میل کنید.

• می توانید از شکلات آب شده به جای شکلات چیپسی برای درآوردن تخم هندوانه روی این کوکی ها بهره ببرید. در این صورت وقتی که کوکی ها کاملا سرد شد روی آن ها با قیف ماسوره شکلات آب شده بریزید. بهتر است شکلات آب شده شما زیاد گرم نباشد.

• در طرز تهیه کوکی هندوانه ای کره ای مجلسی در زمان چیدن کوکی ها در سینی حتما آن ها را با فاصله کنار هم قرار دهید تا در زمان پخت به هم نچسبند.

• در طرز تهیه کوکی هندوانه ای شب یلدا به هیچ عنوان خمیر کوکی را زیاد ورز ندهید. این کار موجب روغن انداختن خمیر و خراب شدن آن می گردد.

• در طرز تهیه کوکی یلدا به شکل هندوانه حتماً چند بار کوکی ها را در فر چک کنید تا رنگ آن ها تیره نگردد. زیرا پخت بیش از حد کوکی ها موجب سفت شدن آن ها می گردد.

• بعد از پخت کوکی ها به راحتی روی سینی فر حرکت می نمایند و جدا می شوند. پس نگران جدا کردن کوکی های هندوانه ای سینی از فر نباشید.

• برای درست کردن کوکی به شکل هندوانه برای یلدا حتماً از آرد سه صفر یا آرد چند منظوره بهره ببرید.

• در طرز تهیه کوکی هندوانه باید لایه های قرمز، سبز و سفید به خوبی به هم بچسبند، بنابراین برای این که هر لایه بهتر روی لایه بعدی قرار بگیرد، می توانید ابتدا با استفاده از یک برس خیس لایه قرمز را کمی خیس کنید و بعد لایه سفید را قرار دهید. در لایه بعدی نیز ابتدا خمیر سفید را کمی خیس کنید و بعد آن را داخل لایه سبز بگذارید و رول کنید.

• در طرز تهیه کوکی یلدایی هندوانه اگر قبل از قرار دادن خمیر کوکی در فر متوجه شدید که کمی نرم شده، بهتر است کوکی ها را برای حداقل یک ربع در یخچال بگذارید تا دوباره سفت شوند و بعد آن ها را داخل فر قرار دهید.

• اگر قصد دارید که کوکی هندوانه ای یلدا را در توستر درست کنید، می توانید دستگاه را روی دمای 250 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

سوال متداول

چه کار کنیم که کوکی هندوانه برای شب یلدا سفت نگردد؟

در طرز تهیه کوکی هندوانه ساده برای یلدا، خمیر کوکی را قبل از فرم دادن و گذاشتن در فر، زیاد ورز ندهید. اگر خمیر را ورز دهید تا جایی که به روغن انداختن بیفتد، باعث می گردد کوکی هایتان سفت گردد.

یکی دیگر از دلایل سفت شدن کوکی های هندوانه، بیش از حد پختن کوکی هاست. هر چه بیش از زمان معمول کوکی را بپزید، آب آن بخار شده و کوکی ها خشک و سفت می گردد. در نهایت هم برای تازه ماندن و سفت نشدن کوکی ها بعد از پخت، آنها را در ظروف درب دار و در یخچال نگهداری کنید تا همواره نرم بمانند.

منبع: myrecipes